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石灰和模拟万用表的工作原理存在显著的区别。
石灰的主要成分是氧化钙（CaO），其工作原理是通过与水反应来释放热量并生成氢氧化钙（Ca(OH)₂），这种化学反应是放热的，因此石灰被广泛用于各种工程领域中，如土木建筑、冶金和化工等，石灰的应用还涉及到一些其他领域，如环境保护和食品加工等，石灰的应用主要与其化学反应性质有关。
模拟万用表的工作原理则完全不同，模拟万用表是一种用于测量电压、电流和电阻的仪器，其核心部件包括磁电系电表的测量机构和一个测量线路，通过转换开关或按钮来选择不同的测量功能和量程，模拟万用表可以测量不同的物理量，它的工作原理基于电磁感应和电流的热效应等物理原理，通过内部电路的设计和校准来实现精确的测量，模拟万用表还可以进行交流和直流的测量。
石灰与模拟万用表的工作原理存在本质的区别，前者主要涉及到化学反应，后者则基于物理原理和电路设计来实现精确的测量。